水產種苗繁殖場與嘉大合作完成人工飼料研發 養殖海膽口感及肥滿度優於捕撈海膽

澎湖縣政府推動「馬糞海膽」養殖產業有成，未來全年都可吃到有履歷的海膽，縣長陳光復6月7日在成果發表會中，盛讚海膽是「人間美味」。陳光復表示：每個月來澎湖都可以吃到海膽

馬糞海膽正式名稱為白棘三列海膽，其生殖腺鮮味十足、甘甜度高，俗稱雲丹，備受饕客喜愛。近年來澎湖地區觀光產業蓬勃發展，在觀光餐飲業者強力推薦下，白棘三列海膽供不應求，面臨巨大的採捕壓力，以致族群密度降低。為保護白棘三列海膽漁業資源，除了管制捕捉，澎湖縣水產種苗繁殖場（簡稱水產種苗場）成功開發繁養殖技術，讓這份美味能夠永續。

澎湖縣農漁局為促進澎湖海洋資源保育與漁業永續發展，在112年9月公告修正開放合法養殖業者申請「白棘三列海膽（俗稱馬糞海膽）」養殖，同步進行技術輔導與飼料開發，建構馬糞海膽養殖完整產業鏈。

農漁局昨天舉行「馬糞海膽」養殖產業成果發表，推出海膽握壽司、海膽芙蓉蛋、白玉海膽捲等有海膽的相關產品，縣長陳光復在品嚐海膽後表示，海膽養殖可控制產量，全年都可供應，並盛讚海膽如人間美味。

農漁局表示，澎湖「馬糞海膽」養殖，目前有3戶馬糞海膽育苗場，2戶已可穩定供應種苗；12戶陸上魚塭養殖場，經過年餘的培育養殖，其中已有4戶成功養殖海膽上市銷售，另有5戶從事海上養殖區進入試養階段，整體產業規模逐漸擴大。

澎湖水產種苗繁殖場指出，馬糞海膽養殖今年已完成販售2萬6100粒馬糞海膽種苗，場內目前尚有種苗11萬粒，未來可達到年產10萬粒，種苗供應穩定，足以支援養殖戶需求，為養殖作業打下堅實基礎。

澎湖白棘三列海膽海域族群面臨著採捕壓力，澎湖縣政府每年除培育稚膽辦理海域復育，補充野外族群量外，在水產種苗場技術人員多年努力下，海膽完全養殖技術終於達成，感謝漁業署這幾年來的經費支持，未來在白棘三列海膽人工繁養殖政策開放後，配合海膽人工飼料研發，人工養殖的海膽口感及肥滿度皆會優於海域捕撈海膽，養殖海膽有機會取代海域捕撈，白棘三列海膽海域資源量必能逐漸恢復。澎湖白棘三列海膽海域族群面臨著採捕壓力，澎湖縣政府每年除培育稚膽辦理海域復育，補充野外族群量外，在水產種苗場技術人員多年努力下，海膽完全養殖技術終於達成，感謝漁業署這幾年來的經費支持，未來在白棘三列海膽人工繁養殖政策開放後，配合海膽人工飼料研發，人工養殖的海膽口感及肥滿度皆會優於海域捕撈海膽，養殖海膽有機會取代海域捕撈，白棘三列海膽海域資源量必能逐漸恢復。

編按:（本文轉載自《貝傳媒》）